Maulwurf Muffins

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Guten Morgen meine Lieben!

Ich hab für euch hier jetzt noch das Rezept für meine Maulwurfmuffins, die ein Teil meines Geburtstagsbuffets waren. Wie die große Version als Kuchen, sind auch diese kleinen Dinger einfach nur ein Traum. Sie waren alle ratz fatz aufgegessen.

…man benötigt…

Für 24 Muffins

250g Naturjoghurt

150g Mehl

125ml Öl

140g Kristallzucker

3 Eier

1 Pkg. Vanillezucker

1 Pkg. Backpulver

60g ungesüßtes Kakaopulver

 

500ml Sahne – Rama Cremfine zum Schlagen

1 Pkg. Sahnesteif

1 Pkg. Vanillezucker

1 EL Staubzucker

Schokoraspel

1 große Banane

 

…und so gehts…

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Das Backrohr auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Für die Muffins einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Die Förmchen halbvoll mit Teig befüllen und im vorgeheizten Backrohr 15-20 Minuten backen.

Vollständig auskühlen lassen und dann bei jedem Muffin eine kleine Grube aushölen. Die Banane 🍌 in Scheiben schneiden und je eine Scheibe in die Grube der Muffins legen.

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Die vorher augehölten Reste fein zerbröseln.

 

Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Staubzucker steif schlagen und die Schokoraspel von Hand mit einem Schneebesen unterheben.

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Auf die vorbereiteten Muffins eine schöne Sahnekuppel streichen und mit den Kuchenbrösel bestreuen. Die Brösel ein bisschen andrücken. Es soll aussehen wie ein Maulwurfhügel.

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Bis zum Servieren kühl stellen.

Ich hab noch ein paar übrige Bananenscheiben vor dem Serviren oben in die Muffins gesteckt.

Ich wünsche euch einen schönen Tag. Bis bald. 💕

 

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